Ötletek, praktikák, tanácsok
a tartósításhoz
Idén nagyon jó termés volt a kertedben és nem szeretnéd, ha mindez kárba veszne?
Egy „Szedd magad gyümölcsösben” úgy belelendült a családod a szedésbe, hogy most nem tudod, mit kezdj a rengeteg gyümölccsel?
Szeretnél a zöldségeidből télen is enni, de nem tudod, hogyan tartósíthatnád őket?
Ha csak egy kérdésre is IGEN-nel válaszoltál, akkor most jól figyelj!
Biztos vagyok benne, hogy Te is tisztában vagy azzal, hogy a szervezetünknek nagy szüksége van a vitaminok pótlására télen is.
Nagy valószínűséggel a hidegebb évszak beköszöntével is szívesen ennél – ha nem is friss epret -, de eper lekvárt biztosan.
Ez rendben is van!
De ha azt szeretnéd, hogy azok a lekvárok, befőttek, amiket nyáron elteszel, el is álljanak a tavasz beköszöntéig, akkor egyáltalán nem mindegy, hogy hogyan tartósítod őket!
Tanulj egy gyakorlott háziasszonytól!
Hogy ki az, akit ajánlok neked?
Pap Zsuzsa, akinek már mindez a kisujjában van, és veled is szívesen megosztja több évtizedes tapasztalatait, legyél kezdő ezen a téren vagy olyan személy, aki különlegességekre vágyik és kíváncsi az újdonságokra is.
De, ne szaladjunk ennyire előre…
Nézzük meg először, hogy miért érdemes otthon tartósítanod?
- Legfőképpen azért, mert ha Te készíted a lekvárjaidat, befőttjeidet, savanyúságaidat, akkor biztosan tudod majd, hogy mi van az üvegekben, hiszen Te tetted bele
- Te döntöd el, hogy milyen arányban használsz cukrot a befőzés során, ha egyáltalán szükségét érzed
- Nem kell ezentúl tartanod a különböző tartósítószerektől, hiszen ezeket akár ki is hagyhatod a befőzés során
Mivel a tanfolyam elvégzése után már tudni fogod azt is, hogy milyen gyümölcsnek és zöldségnek mikor van az érési ideje, ezért a befőzést kimondottan erre az időszakra tudod időzíteni.
Ez pedig nemcsak abban segít majd neked, hogy jobban meg tudd tervezni a befőzésre szánt napjaidat, de még pénzt is megtakaríthatsz.
Milyen előnyökkel jár számodra az általunk ajánlott tanfolyamok elvégzése?
- Ezentúl nem kell törnöd a fejed, ha bármikor kapsz egy láda gyümölcsöt egy ismerősödtől, hogy mit is tegyél vele
- Egy gyakorlott háziasszonytól tanulhatod meg azokat az alapfogásokat, amik hozzásegítenek ahhoz, hogy a Te lekvárjaid, befőttjeid valóban tartósak legyenek és ne romoljanak meg néhány hét múlva
- Olyan – számtalanszor kipróbált – receptekkel dolgozhatsz, ahol fázisfotók segítenek a különböző lépések jobb megértésében
- Megismerheted a tartósítószer nélküli eljárásokat és egy olyan praktikát, amelynek segítségével ezentúl a lekvárjaidat és a befőttjeidet akár recept nélkül, fejből is elkészítheted
3 tévhit a befőzéssel kapcsolatban:
Lehet, hogy csupán ezért nem vágtál még bele az otthoni befőzésbe?
1., a befőzés kockázatos
ezt azok az emberek mondják általában, akik már saját maguk megtapasztalták, hogy a befőttjeik megromlottak.
Jó, ha tudod, hogy ennek oka legfőképpen a megfelelő információk hiánya.
Ha viszont pontosan tudod, hogy mit és hogyan kell tenned, akkor a Te lekvárjaid, befőttjeid biztosan nem fognak megromlani.
2., a befőzés időigényes
igen, valóban rá kell szánnod némi időt, de egyáltalán nem szükséges egy ládányi gyümölcsöt egyszerre elraknod. 2-3 kilónyi gyümölccsel pedig egész gyorsan lehet végezni.
3., a befőzéshez sok pénz kell
ez a legnagyobb tévhit, ugyanis a boltban vásárolt lekvárokhoz, befőttekhez kell csak igazán pénz. Főleg, ha jó minőségűt akarsz vásárolni.
Ha Te magad teszed el, akkor kiválaszthatod erre a célra a saját kertedben lévő gyümölcsöket, amiket már nem tud vagy nem akar a családod frissen megenni, vagy ha nincs saját kerted, kaphatsz valakitől ajándékba, így még pénzedbe sem kerül.
De, akár elmehetsz egy „Szedd magad gyümölcsöskertbe” is, ahol a piaci árnál jóval olcsóbban tudod Te magad leszedni a gyümölcsöket, amik egészen biztosan frissek lesznek.
A Befőzés kezdőknek tanfolyam részei:
Ez a tanfolyam 14 alapanyagból 33 eltett élelmiszer leírását tartalmazza!
Általános ismeretek
Befőzés
Fagyasztás
Tartósítási naptár
Narancs
Eper
Cseresznye
Meggy
Sárgabarack
Ribizli
Őszibarack
Szilva
Paprika
Paradicsom és paprika
Zöldségek
Savanyúság, téli saláták
A Befőzés kezdőknek c. tanfolyamot elsősorban azoknak ajánljuk:
akiknek semmilyen információjuk nincs a befőzésről, soha nem is tettek el semmilyen gyümölcsöt, zöldséget.
De, azoknak is hasznos lehet, akik már többször kísérleteztek lekvárok vagy befőttek elrakásával, de jó néhányszor kudarcba fulladt a próbálkozásuk.
A Tartósítás házilag tanfolyam részei:
Ez a tanfolyam már 40 alapanyagból 110 leírást tartalmaz!
1., rész
Az élelmiszerek romlása és tartósítása, tartósítási eljárások, tartósítószerek
A tárolás és tartósítás megtervezése (helyigény, időszakok, eszközök, pénz)
Tárolás tartósítás nélkül
Tartósítás vízelvonással, hőkezeléssel (szárítás, befőzés, aszalás)
Tartósítás oldatokban (savanyítás, tárolás olajban)
Fagyasztás
Egyéb módszerek
2., rész
a., A tartósítás első szakasza (április közepétől július elejéig)
Medvehagyma
Narancs
Spárga
Bodza
Rebarbara
Eper
Kapor
Málna
Egres
Zöldborsó
Cseresznye
Meggy
Sárgabarack
Uborka
Ribizli
Tök és patisszon
Zöld fűszerek
b., A tartósítás második szakasza (augusztus közepétől október közepéig )
Fejtett bab
Őszibarack
Paprika
Paradicsom
Paprika és paradicsom együtt
Szilva
Áfonya
Alma, körte
Birsalma
Szőlő
Szeder
Fokhagyma
Zöldségek
Savanyúságok
Csonthéjasok
Téli saláták készítése
A Tartósítás házilag c. tanfolyamot inkább azoknak ajánljuk:
akik szeretnének átfogó képet kapni a befőzés és tartósítás mikéntjéről.
E tanfolyam során a lekvárok és befőttek készítésen kívül megismerkedhetsz olyan különlegességek készítésével, mint a különféle zöldségkrémek vagy a nátriumglutamát nélküli ételízesítő.
Sőt, a fagyasztás és a szárítás is szerepel az anyagban.
Tisztában vagyunk azzal, hogy:
háziasszonyként nem mindig lehet megoldani azt, hogy egy többnapos tanfolyamon részt vegyünk, sőt az is előfordulhat, hogy már a kamrában állnak a leszedett gyümölcseid, ezért nem tudsz kimozdulni otthonról.
Pontosan ilyen praktikussági okokból ez a tanfolyam emailben fog megérkezni hozzád pdf formátumban.
És, ha akarod, akár ki is nyomtathatsz belőle egy-egy részt, hogy kéznél legyen a konyhában.
Mennyibe kerül?
A Befőzés kezdőknek tanfolyam ára: 5.990.-Ft
A Tartósítás házilag tanfolyam ára (ami tartalmazza a Befőzés kezdőknek c. tanfolyam anyagát is!): 10.990.- Ft
Te melyiket választod?
Mi a menete a rendelésnek?
A rendelés után kapsz egy emailt, amiben megtalálod a fizetéshez szükséges adatokat.
Átutalod vagy befizeted személyesen a tanfolyam díját egy bankban.
A pénz beérkezése után emailben kapod meg a tanfolyami anyagot és a számlát Pap Zsuzsától.
Ha a befizetésedet követő 48 órán belül sem érkezne meg hozzád az email, kérlek, hogy jelezd nekünk.